BrouwerijAfterthought

Afterthought Brewing Company is een kleinschalige, familiegerunde brouwerij in Lombard, Illinois, die zich volledig richt op het brouwen van saisons. Saisons, een biersoort die zijn oorsprong vindt in het Belgische en Franse platteland, werden traditioneel gedronken door veldarbeiders. Wij geloven dat een goede saison droog, relatief laag in alcohol, hoog in koolzuur en bovenal dorstlessend moet zijn.

Onze saisons halen hun inspiratie uit de tradities van de Oude Wereld, maar wij geven er een moderne draai aan door het gebruik van Amerikaanse en andere Nieuwe Wereld vruchten en hopsoorten. We leggen een sterke nadruk op fermentatie met wilde gisten en bacteriën, en gebruiken eikenhout om onze bieren extra complexiteit en karakter te geven. Wanneer mogelijk, maken we gebruik van ingrediënten uit het Middenwesten om de lokale landbouw te ondersteunen.

Elke batch die we brouwen is uniek en gebaseerd op specifieke concepten, wat betekent dat onze bieren, net als wijn, van batch tot batch kunnen variëren. We streven naar subtiele smaken en geloven dat saisons vaak, maar niet altijd, worden verbeterd door een vleugje citroenachtige frisheid of een wijnachtige tartheid, zonder echter in scherpe zuurheid te vervallen.

Bij Afterthought Brewing Company creëren we bieren die wij zelf graag drinken, en we hopen dat onze gemeenschap er net zoveel van zal genieten als wij. Onze eerste bieren werden uitgebracht op 19 mei 2017, en sindsdien blijven we trouw aan onze missie om unieke, doordachte saisons te brouwen.