3 Fonteinen – Speling van het Lot XI.xiv: Pruim Haganta
🍑 Botteldatum: 27/01/2023
Voor deze editie van Speling van het Lot experimenteerde 3 Fonteinen met een nieuwe pruimensoort: de Haganta, afkomstig uit Limburg, België. De sappige pruimen werden gedurende ongeveer vijf maanden gemacereerd op een blend van twee- en driejarige lambik, deels gerijpt op een klein eikenhouten vat.
Het resultaat is een bijzonder expressieve fruitlambik met een gewogen gemiddelde leeftijd van meer dan 22 maanden en een indrukwekkende fruitintensiteit van 358 gram pruimen per liter.
100% 3 Fonteinen – ambacht, terroir en tijd in perfecte harmonie.
Verwacht een diep fruitige, gelaagde en complexe lambik waarin het rijpe fruit schittert naast zachte zuren, houtinvloeden en de natuurlijke elegantie van spontane fermentatie.
