St Henry 2023 is de zesde editie van ons jaarlijkse abrikozenbier. Voor deze nieuwste cuvée hebben we twee verschillende soorten abrikozen gebruikt: Trevatt abrikozen van Thornbrook Orchard in Nashdale, NSW en Robada abrikozen van Yarralee Orchard in Bathurst, NSW. In totaal 200 kg Trevatt en 156 kg Robada abrikozen, die vers, handgeplukt en rijp aan de boom waren, ondergingen een maceratie van vijf maanden met geselecteerde aged Gold. Vervolgens werd het bier gebotteld en op natuurlijke wijze gecarboniseerd en gerijpt voordat het werd vrijgegeven.
“Zoals altijd heeft St Henry een prachtige gouden kleur. De neus is zoet en vol met gedroogde abrikozen en abrikozenhuid, gecombineerd met subtiele kamille-bloemige tonen. In de smaak proef je rijpe, jamachtige abrikoos, snel gevolgd door een pittige, sherbet-achtige zuurgraad. Je proeft ook elementen van Gold, met een bijna romig vanille-karakter en een aangename eikenhouten ondertoon die de ervaring afrondt.” – Proefnotities van Meesh.
