3 Fonteinen Pruim is de trage maceratie van handgeplukte volle (bak)pruimen op traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.
botteldatum: 13/01/2022
Voor deze Pruim gebruikten we het oude pruimenras Belle De Louvain, met de hand geplukt in Limburg, België.
De maceratie duurde bijna vier maanden en de lambieken voor zowel maceratie als blending zijn afkomstig uit zes verschillende vaten en dertien verschillende brouwsels, waarvan de oudste gebrouwen eind oktober 2018. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze fruitmelange is bijna 22 maanden.
Het uiteindelijke fruitaandeel is 385 gram pruimen per liter Pruim. Bijna de helft van de gebruikte granen is afkomstig uit het Pajottenland. 100% 3 Fonteinen gebrouwen lambiek.
Bierstijl: Lambic
Alcoholpercentage: 7,7%
Land: België/Belgium
Inhoud: 750ml
Allergenen: Gluten/Steenvrucht
Untappd: 