Voor Carnival Brettanomyces 2018 (ons favoriete bierfestival) nodigden we de Duitse thuisbrouwer, bierhistoricus en gistmaniak Benedikt Koch van Wilder Walt uit om iets schandaligs te brouwen.
We kozen voor een Lichtenhainer, met een funky twist. Lichtenhainer is een historische Duitse stijl, van oorsprong een licht zuur bleek bier gebrouwen met gerookte mouten en verzuurd met melkzuurbacteriën. We gebruikten Mud King, een steeds evoluerende mix van wilde gisten en bacteriën, voor de fermentatie en voegden er perzikpuree aan toe. Het is droog, fruitig met subtiele perzik- en rokerige smaken. Gek, maar toch heerlijk!
Bierstijl: Lichtenhainer
Alcoholpercentage: 4,5%
Land: Dutch/Nederland
Inhoud: 375ml
Allergenen: Gluten, Steenvruchten
Untappd: 