Dit bier van Holy Goat, is een Golden Sour met braam-frambozen (tayberries), en is geïnspireerd op de Belgische framboise-stijl. Zij hebben 80% golden sour bier gebruikt dat 3-4 maanden gerijpt is in een tank, gecombineerd met 20% golden sour bier dat meer dan twee jaar gerijpt is in wijnvaten. Vervolgens hebben ze deze basisbieren opnieuw gefermenteerd met 200g/l vers geoogste braam-frambozen, die slechts 12 mijl van de brouwerij worden gekweekt.
Tayberries zijn een kruising tussen frambozen en bramen, vernoemd naar de rivier de Tay en voor het eerst geteeld in de thuisbasis van Holy Goat Dundee. In plaats van frambozen hebben zij voor tayberries gekozen om hun intense frambozensmaak, levendige roze-rode kleur en intense aroma te laten zien.
Ze zijn een beetje geobsedeerd door deze heerlijke bes en het bier belichaamt de perfecte balans tussen zuurheid, fruitigheid en complexiteit.
Bierstijl: Sour/Wild Ale
Alcoholpercentage: 6,1%
Land: Scotland
Inhoud: 375ml
Allergenen: Gluten
Untappd: 