Deze Golden Sour met Valencian Clementines is een heerlijke combinatie van smaken die je smaakpapillen zal betoveren. Dit bier is samengesteld uit drie batches van gouden wort, elk gebrouwen met lokaal Schots gerst, tarwe en haver, en gefermenteerd met verschillende Brettanomyces en bacteriestammen. Na 5 maanden rijping in tanks heeft het een diepe citrusfunk ontwikkeld, wat ons inspireerde om dit basisbier te combineren met een van onze favoriete citrusvruchten.
We hebben meer dan 100 kg winteroogst clementines van een biologisch overgangslandbouwbedrijf van de familie Cabet uit Valencia met de hand geschild, geperst en gepureerd. Bovendien hebben we 200 liter vers sap toegevoegd, dat werd gebruikt met de spunding-methode om het bier op natuurlijke wijze te carboniseren, met alleen natuurlijke fruitrefermentatie.
Dit resulteert in een bier dat sprankelt van citrusfrisheid en een subtiele, pittige funk. De Valencian Clementines voegen een verfrissende zoetheid en helderheid toe aan de mix, waardoor dit bier een perfecte keuze is voor liefhebbers van zure bieren met een citrusaccent. Geniet van de fruitige pracht van dit brouwsel, en proef de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en ambachtelijke vakmanschap bij elke slok.
Bierstijl: Sour/Wild Ale
Alcoholpercentage: 6,2%
Land: Scotland
Inhoud: 375ml
Allergenen: Gluten
Untappd: 